Il pollo fritto !!
Un piatto godurioso quando si ha voglia di eccedere ..solo una volta ogni tanto .Io ho usato le cosce ma si puo’ usare qualsiasi parte del pollo . E’ un piatto molto facile da fare bastano solo pochi accorgimenti , ma indispensabile per avere una buona frittura. Innanzitutto bisogna usare un olio molto resistente ( io ho usato olio di arachidi )Bisogna anche stare attenti alla temperatura dell’olio all’incirca sui 180 gradi cercando di mantenerla costante e questo avviene solo inserendo nell’olio pochi pezzi alla volta .Non riempire mai tutta la pentola perche’ la temperatura’ dell’olio si abbasserebbe troppo e renderebbe il fritto molliccio . L’altra cosa su cui stare attenti e’ il tempo di frittura che varia dalle parti del pollo. Si dividono in pezzi chiari e pezzi scuri . I pezzi chiari sono le parti del pollo dove si trovano poche vene ,i pezzi scuri invece quelli pieni di vene ( es: chiari sono le ali, scure invece le cosce )le parti chiare avranno meno tempo per la cottura e quelle scure un tempo maggiore .
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Hai bisogno :
cosce di pollo
Per la marinatura :
sale,pepe, aglio in polvere ,uova sbattute con un po’ di acqua ,salsa piccante .
Far marinare in frigorifero per almeno un’ora .Passare il pollo nella farina di mais e friggere in abbondante olio di arachidi per almeno 15 minuti
The fried chicken !!
A delicious dish when you want to overdo it .. only once in a while. I used the legs but you can use any part of the chicken. It is a very easy dish to make with just a few tricks, but essential for good frying. First of all you need to use a very resistant oil (I used peanut oil) You also need to be careful of the oil temperature around 350 degrees trying to keep it constant and this happens only by frying a few pieces at a time. because ‘the temperature’ of the oil would drop too much and would make the fried soggy. The other thing to watch out for is the frying time which varies from the parts of the chicken. They are divided into light pieces and dark pieces. The light pieces are the parts of the chicken where there are few veins, the dark pieces are those full of veins ( the wings are light, the thighs are dark) the light parts will have less time to cook and the dark ones a longer time .
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You need :
chicken thighs
For the marinade:
salt, pepper, garlic powder, eggs beaten with a little water, spicy sauce.
Leave to marinate in the refrigerator for at least an hour .roll the chicken in cornmeal and fry in peanut oil for at least 15 minutes
El pollo frito!!
Un plato delicioso cuando quieres exsagerar …. solo de vez en cuando.Usé las patas pero puedes usar cualquier parte del pollo. Es un plato muy fácil de hacer con pocos trucos , pero imprescindible para una buena fritura. En primer lugar, debe usar un aceite muy resistente (utilicé aceite de maní) También debe tener cuidado con la temperatura del aceite alrededor de 180 grados tratando de mantenerla constante y esto sucede solo insertando unas pocas piezas en el aceite a la vez. , porque ‘la temperatura’ del aceite bajaría demasiado y dejaría la fritura empapada. La otra cosa a tener en cuenta es el tiempo de fritura que varía según las partes del pollo. Se dividen en piezas claras y piezas oscuras. Las piezas claras son las partes del pollo donde hay pocas venas, las piezas oscuras son las que están llenas de venas (por ejemplo, las alas son claras, los muslos son oscuros) las partes claras tendrán menos tiempo para cocinarse y las oscuras más tiempo .
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Necesitas :
muslos de pollo
Para la marinada:
sal, pimienta, ajo en polvo, huevos batidos con un poco de agua, salsa picante.
Dejar macerar en el frigorífico durante al menos una hora. Pasar el pollo por harina de maíz y freír en abundante aceite de cacahuete durante al menos 15 minutos mientras se fríe.