My name is Alberto Pinto. I come from Catania. I was referred to Amerigo 1934 by the ALMA (International School of Italian Cuisine) to follow a five-month internship as a cook assistant to the first with Giacomo Orlandi. My passion for cooking comes when I used to cook with my grandmother as a child. At the end of the internship I will graduate from the ALMA as an international cook of Italian cuisine. After graduation I would like to continue working at Amerigo because besides being a spectacular kitchen that enhances the raw material there is a beautiful group, a family, as it is not easy to find in a restaurant today.
(In addition to Giacomo, the kitchen manager, Maria, Roberto, Claudia and Luca also work at Amerigo’s kitchen). Every year we also host cooks from Italy and all over the world in training courses that last from one month up to one year. They are all attracted by our research into local raw materials and our philosophy of cuisine inspired by a rigorous tradition coupled with innovative preparations in balance between rusticity and elegance, which are the very soul of the countryside).
Mi chiamo Alberto Pinto. Provengo da Catania. Sono stato indirizzato presso Amerigo 1934 dall’ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) e per seguire uno stage di cinque mesi come aiuto cuoco ai primi con Giacomo Orlandi. La mia passione per la cucina nasce a quando da bambino cucinavo con mia nonna. Al termine dello stage mi diplomerò all’ALMA come cuoco internazionale della cucina italiana. Dopo il diploma e vorrei continuare a lavorare da Amerigo perché oltre ad essere una cucina spettacolare che valorizza la materia prima c’è un grande gruppo, una famiglia, come non è facile trovare in un ristorante oggi.
(Da Amerigo lavorano, oltre a Giacomo, responsabile di cucina, anche Maria, Roberto, Claudia e Luca. Ogni anno ospitiamo anche cuochi provenienti dall’Italia e da tutto il mondo in percorsi formativi che durano da un solo mese fino a un anno. Sono tutti attratti dalla nostra ricerca sulle materie prime locali e dalla nostra filosofia di cucina ispirata a una rigorosa tradizione affiancata a preparazioni innovative in equilibrio fra rusticità e eleganza, che sono l’anima stessa della campagna).
