Spend time with me as I cook this amazing Ethiopian Cabbage Cuisine
Ethiopian Cabbage Cuisine
1st Step/1er Paso:
1/4 cup Olive Oil/Aceite de Olivia
5 to 7 Red Potatoes cut into small cubes/Papas Rojas picadas en cuadritos pequeños
3 sliced Carrots/Zanahorias en rodajas
1 Stalk of sliced Celery/Tallo de Apio en rodajas
2 Tbsp chopped Cilantro/Cilantro picado
1 Medium chopped Onion/Cebolla picada
2nd Step/2do Paso:
1 Tsp Salt/Sal
1/4 Tsp Black Pepper/Pimienta negra (1/2 Tsp for more spicy/para mas picante)
1/2 Tsp Ground Cumin/Comino (1 Tsp for more spicy/para mas picante)
1/2 Tsp Turmeric/Curcuma (fresh or powder/Fresca o en polvo)
2 Tsp Minced GarlicAjo triturado
1/2 Tsp Ginger chopped small pieces/Jengibre picado en pequenos pedazos
1 can of 15.5 oz Chickpeas/Garbanzos (optional for protein/Opcional para proteina)
1 Tbsp of Butter/Mantequilla
3rd Step/3er Paso:
1/2 head of chopped Cabbage/Repollo picado
Heat olive oil in a large pot over medium heat. Cook potatoes, carrots, celery, cilantro, and onion in oil for about 5 minutes. Stir in salt, pepper, cumin, turmeric, garlic, ginger, chickpeas, and butter. Cook for about 15 minutes. If a bit dry, add 1/2 cup of water. Add cabbage and cover. Reduce heat to medium low and cook for about 15 to 20 minutes or until potatoes and cabbage are soft. Check for taste and season to your taste.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine las papas, zanahorias, apio, cilantro y cebolla en aceite durante aproximadamente 5 minutos. Agregue sal, pimienta, comino, cúrcuma, ajo, jengibre, garbanzos y mantequilla. Cocine por unos 15 minutos. Si está un poco seco, agregue 1/2 taza de agua. Agregue el repollo y cubra. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que las papas y el repollo estén suaves. Verifique el sabor y sazone a su gusto.
Bon appetite !