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Una delle azioni che rientra anche nelle più antiche tradizioni sin dalla nascita dell’uomo: la raccolta a mano. La vendemmia manuale è un’operazione che non ha età, è ancora fortemente vissuta in gran parte delle aziende vitivinicole di tutta Italia, dove la raccolta delle uve meccanizzata non ha ancora preso piede per svariati motivi. Gli svantaggi di avere necessità di molto personale e la lentezza della raccolta sono ripagate dalla qualità delle uve che si portano in cantina – dato che a mano si scartano i grappoli inadatti – e dalla pulizia del prodotto che si immette nella pigiadiraspatrice. L’operazione è svolta da un gruppo di operatori che dal basso verso l’alto raccolgono le uve coprendo 4-5 filari per volta. Dai secchi di ciascun operatore l’uva passa poi nelle vasche a carrello elevatore per il trasporto, attaccate a due New Holland TK, per poi infine vuotarsi nei rimorchi trainati da due Fendt 211F Vario. Siamo nella cantina Società Agricola Bagnoli, che svolge anche tutte le successive operazioni di vinificazione fino all’imbottigliamento e alla distribuzione del proprio vino.
Data: 20 – 09 – 2018.
Località: San Damiano al Colle (PV)