Una ricetta da favola in un posto da favola… e oggi non sto esagerando! 😋 #sardegna #italia #cibo #cucina #ricette
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Sono in Sardegna, una terra che ti entra dentro, e qui preparo un piatto che racconta tutto: fregola sarda con ragù di bue rosso e pecorino del Montiferru. Questa è cucina vera, quella che nasce dalla terra e arriva dritta al cuore.
In questo video collaboro con il progetto Dalla Terra alla Tavola, una realtà che valorizza i produttori locali e le eccellenze del territorio. Ed è proprio da qui che parto: ingredienti stagionali, autentici, pieni di identità.
Comincio con un soffritto tradizionale fatto bene, lento, profumato al mirto che regala un profumo unico, tipico della Sardegna. Poi aggiungo il bue rosso, una carne straordinaria, saporita, che cuoce piano piano e si trasforma in un ragù ricco e avvolgente. Il tocco magico? Il coccio e la brace!
La fregola sarda è perfetta per questo tipo di preparazione: rustica, consistente, capace di assorbire tutto il sapore del ragù. E la cuociamo come si deve! Eh regà, qui si fa sul serio! Il fuoco vivo, la pentola che borbotta, i profumi che si alzano… è uno spettacolo.
A mantecare ci pensa lui: il pecorino del Montiferru. Deciso, intenso, che lega tutto e porta il piatto a un altro livello.
Questa non è solo una ricetta, è un viaggio. È il piacere di mangiar bene, di coccolarsi con ingredienti veri, di rispettare la tradizione e allo stesso tempo viverla.
Già lo sai: Chef Max Mariola quando cucina, soprattutto in posti così, porta emozione pura. 🍝🔥
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29 Comments
Bue rosso e carne di asino insieme per fare uno stufato con vino rosso locale
Lo stufato di carne di asino spesso lo troviamo in Piemonte zona Varese ristoranti locali,molto buono.
Idem Sardinia
Grazie per aver onorato laia cara 🏝️ isola,mi sono commosso meriti il successo che stai avendo.auguri per i tuoi successi meriti un super bravo ❤ 😊😊😊😊😊❤
Menomale che ci sei tu, Max! Una volta ho chiesto a un mio amico sardo di cucinarmi una ricetta del genere, ma non mi ha risposto: non c'è peggior sardo di chi non vuol sentire
Sei molto bravo, ma non parlare per favore alla frocesca!!😂😂😂
Stai a Coccia di morto?
Stiamo toccando il paradiso !!!!!! Da svenire 👏👏👏👏👏👏❤️
👏👏❤
La mia Sardegna 🥰😍😍😍Grande Max!
L'isola più bella del mondo 😍😍😍
😋
Ciao Chef Max 👋
Occhio stanno rovinando la Sardegna con le Pale Eoliche
Ma a voi Sardi non Ve ne frega niente che stanno rovinando la vostra terra?
Adoro la Sardegna ❤
Dice non fate i sofisticati pe fa la ricetta che dice c'è vinno 200 euro
Questa è arte max stavolta ti sei superato 👏🌍🇮🇹❤️
Grande Max🔝,saluti dalla Sardegna, l’isola di persone che ancora ci credono e ci provano a conservare tradizioni centenarie…grazie Max…
Chef ti adoro❤ cucini che è una meraviglia
Casa mia❤
L’aria profumata della mia Sardegna è l’ingrediente segreto di questa ricetta! Grande Max, ti darei la città onoraria! ❤
Ti ho visto in tv!
Non ti darei nemmeno acqua con cipolla bollita. Devi ringraziare il periodo del Covid quando tutti facevano video. Altrimenti saresti stato Anonimo!
Uno di questi cuochi italiani può volarmi all'Italia? Vi prego…
Tacci sua🎉
Sempre sta bavetta mannaggia sta bocca
Ciao Max! Solo In Sardegna puoi mangiare questo formaggio. 😊
Chef dopo quel pasto hai 20 anni di meno, il timo sardo, il pecorino, sa pibadra (il pomodoro secco) il bue rosso, il pecorino e tutto il panorama che hai attorno fanno un mix meraviglioso che ringiovanisce.
Secondo me sei nato prima tu e poi la cucina ❤
questo è in lotta per il primo posto con Giorgione….