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A visit to Il Nugolo in Florence where head chef Luca Grimaldi shows how to make Linguine con gamberi e limone
Michelin: Selected
Instagram: @ilnugolo

31 Comments

  1. Great video, great recipe. Thank you. Question to the chef, is fresh tarragon a good spice to use for this dish as garnish?

  2. Your shrimp cleaning is bad… rushing like that and wasting some meat, respect the ingredients and you may reach something one day.

  3. La ricetta del video non è una ricetta della cucina classica italiana.
    Quindi, ogni chef la può interpretare a modo suo.
    Ciò che caratterizza questa ricetta è l'uso del (o della) BISQUE.
    Ma altri ristoranti italiani preparano la pasta con i gamberi senza usare il bisque (o la bisque).

    Penso che la bisque aumenti il sapore e l'aroma del piatto.

    Ma questa parte della ricetta non è stata illustrata completamente nel video.
    Ed è l'elemento che caratterizza questa ricetta.
    Comunque, si trova facilmente sul web la tecnica completa del bisque.
    PS
    Anche le Ricette della Cucina Classica Italiana sono interpretate dai diversi chef italiani.
    Ma nel caso di ricette come questa l'interpretazione è ancora più spinta.

  4. Raw shrimp?….no thank you….and we missed the part where the veggies and shrimp heads turned into the brown sauce?

  5. This video is full of mystery. How does the shrimp head sofrito become the liquid sauce in the pan ? Are the shrimp served raw ? Bro please tell me ! 😂😂😂

  6. People with weak vestibular systems should not watch.
    To the person who filmed this: never film again. Just don't turn on the camera ever again.
    I was so horrified I almost threw up twice.

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