Spaghetti Vongole ist eines der Gerichte, das mir immer besonders am Herzen lag. 💚 Ich habe es geliebt, weil ich damit die Sonne, das Meer und den Urlaub in Italien verbinde. Heute zeige ich euch meine vegane Variante, die genau die gleichen Emotionen weckt. Also, auf geht’s! 🙌
🗓️Zutaten:
250 g gute Spaghetti
150 g Austernpilze (nur die Stile)
2 EL Olivenöl
4 Zehen Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
Prise Ocean Umami Gewürzmischung
80 ml Weißwein
30 g Petersilie, klein
200 g frische Kirschtomaten, klein geschnitten
Prise Chili
Omega-3 Gremolata
3 Streifen Bio Zitronenschale, in feine Streifen geschnitten
1 EL Zitronensaft
2 TL Omega-3 Vegan von @norsan.de
// Werbung wegen Partnerschaft
Prise Zucker
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
1️⃣ Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2️⃣ Die Austernpilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Knoblauch, Ocean Umami, Petersilie und Tomaten mit dazugeben und kurz mit anbraten.
Mit Weißwein ablöschen. Anschließend die gekochten Nudeln und eine Kelle Nudelwasser unter die Pilzmischung heben. Einen weiteren Schuss Olivenöl hinzufügen und alles sorgfältig mit einem Löffel vermengen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
3️⃣ Für die Omega-3 Gremolata die feingehackte Petersilie zusammen mit den Zitronenstreifen, dem Zitronensaft und dem Omega-3 Vegan Algenöl von @norsan.de vermischen.
4️⃣ Die vegan Vongole Nudeln auf einem Teller anrichten und mit der Gremolata toppen. Buon appetito!
1 Comment
❤️🍝