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Pasta a la boloñesa 🍝👨🏻‍🍳 ¡La receta original! #recetas #youtubeshorts
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Pasta a la boloñesa 🍝👨🏻‍🍳 ¡La receta original! #recetas #youtubeshorts

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Tagliatelle a la Bologenesa 🍝

Hoy os traigo un verdadero clasicazo italiano, el auténtico ragú a la bolognesa. ¡Espero que os guste!

📝 INGREDIENTES (4 personas):

▪️360-400g de pasta
▪️500g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
▪️1 zanahoria
▪️1 cebolla
▪️1 rama de puerro
▪️150ml de vino tinto
▪️150g de tomate triturado
▪️2 cdta tomate concentrado
▪️70ml de leche entera
▪️Sal al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Empezamos picando finamente las hortalizas (zanahoria, cebolla y apio). Llevamos a una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos hasta que tomen color.
2️⃣ Agregamos la carne picada, salpimentamos y doramos bien, removiendo cada poco y separando la carne para que quede bien suelta. Una vez dorada, desglasamos con el vino tinto y dejamos reducir.
3️⃣ Incorporamos el tomate triturado y el concentrado, un chorro de agua y sofreímos el conjunto (unos 10 minutos) a fuego medio. Vertemos agua, tapamos la olla y hervimos a fuego muy suave. El tiempo de cocción clásico suele estar en torno a las 2-3 horas, pero podéis darle menos tiempo (unos 30 minutos como mínimo). Eso sí, cuanto mayor sea el tiempo de cocción, mejor será la textura final y el sabor.
4️⃣ Es importante revisar cada poco que no se quede sin líquido y remover de vez en cuando para que no se agarre. Cuando esté en el punto que buscamos, reducimos y agregamos la leche. Cocinamos 5 minutos más a fuego suave y listo… ¡a disfrutar!
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#recetas #pasta #comidaitaliana #cocinamediterranea

31 Comments

  1. @poesiadefogon

    📝 INGREDIENTES (4 personas):

    ▪️360-400g de pasta
    ▪️500g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
    ▪️1 zanahoria
    ▪️1 cebolla
    ▪️1 rama de apio
    ▪️150ml de vino tinto
    ▪️150g de tomate triturado
    ▪️2 cdta tomate concentrado
    ▪️70ml de leche entera
    ▪️Sal al gusto
    ▪️Aceite de oliva virgen extra

    👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

    1️⃣ Empezamos picando finamente las hortalizas (zanahoria, cebolla y apio). Llevamos a una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos hasta que tomen color.
    2️⃣ Agregamos la carne picada, salpimentamos y doramos bien, removiendo cada poco y separando la carne para que quede bien suelta. Una vez dorada, desglasamos con el vino tinto y dejamos reducir.
    3️⃣ Incorporamos el tomate triturado y el concentrado, un chorro de agua y sofreímos el conjunto (unos 10 minutos) a fuego medio. Vertemos agua, tapamos la olla y hervimos a fuego muy suave. El tiempo de cocción clásico suele estar en torno a las 2-3 horas, pero podéis darle menos tiempo (unos 30 minutos como mínimo). Eso sí, cuanto mayor sea el tiempo de cocción, mejor será la textura final y el sabor.
    4️⃣ Es importante revisar cada poco que no se quede sin líquido y remover de vez en cuando para que no se agarre. Cuando esté en el punto que buscamos, reducimos y agregamos la leche. Cocinamos 5 minutos más a fuego suave y listo… ¡a disfrutar!

  16. @RubenGonzalez-xu3qf

    Lo has hecho canon. La otra receta que subiste de la boloñesa estaba un poco más flojilla pero esta es perfecta., hasta la pasta es la canónica.

  20. @Aurora71j

    Como siempre una receta deliciosa 😋, yo suelo tenerla un poco con alguna verdurita más y un poco de perejil y albahaca 😋.
    Gracias por compartir 👍🏻😊.

  24. @MariaIsabelRolfo

    Hola Poesía De Fogón Rebuena la RECETA clásica y muy rica para hacer en todo MOMENTO gracias desde Argentina❤te sigo x tus recetas son de 10❤😊

  27. @josemanuelcordoba11

    No dudo de que esté buena, por supuesto. Pero la le he ni es necesaria y es un ingrediente en ninguna receta tradicional italiana de boloñesa.

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