Espumantes: Manual de Compras – Guia Básico

Espumantes: Como Comprar?
Existe uma infinidade de tipos de espumantes.
Vá a um supermercado ou loja e você verá.
Como não entrar em fria?
Como fazer a melhor escolha?
Qual a diferença entre Prosecco, Cava, Champagne, etc…
Vou lhe passar algumas dicas simples para lhe ajudar na escolha.
Também vou lhe passar algumas recomendações de espumantes por faixa de preço.
Como é feito um espumante.
Produz-se um vinho base.
O suco de uva é fermentado por leveduras.
Transforma o açúcar em álcool e CO2 (liberado).
Adiciona-se, ao vinho base, leveduras e açúcar.
Ocorre uma segunda fermentação.
Dessa vez o CO2 é aprisionado.
Essa segunda fermentação pode ocorrer em um tanque (mais simples) ou na própria garrafa (mais complexos).
Doçura no Brasil: (gramas de açúcar por litro).
Nature: até 3.
Extra Brut: 3 – 8.
Brut: 8 – 15.
Seco: 15 – 20.
Meio-Doce ou Meio-Seco: 20 – 60.
Doce: acima de 60.
Nível de Doçura na Europa.
1. Prosecco
Produzido na Itália.
Vinho fácil de beber.
Bem leve e agradável.
Segunda fermentação em tanque.
Uva Glera.
Espumante mais vendido no mundo.
Não costumam ser caros.
2. Cava
Produzido na Espanha.
Um nível de qualidade acima do Prosecco (para a maioria).
Mais complexo.
Segunda fermentação na garrafa.
Preço similar ao Prosecco.
Uvas: Macabeo, Parellada e Xarel-lo.
3. Champagne
Produzidos na França.
Considerados os melhores espumantes do mundo.
Qualidade e complexidade.
Caros.
Uvas: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
4. Espumante Brasileiro
Destaque para a Serra Gaúcha.
Para comprar aqui no Brasil: imbatíveis nos seus preços.
Encontra qualidade (bom) a partir de R$30.
Dê preferência aos nacionais contra Prosecco, Cava e espumantes de países não mencionados aqui.
A melhor relação qualidade/preço que você encontra aqui no Brasil.
Uvas: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling Itálico.
5. Moscatel
Espumante doce.
Produzido na Serra Gaúcha.
Muito leve e fácil de beber.
Ispirado no italiano Asti.
Preço acessível.
Prefira o Moscatel ao Asti no mesmo preço.
Uva: Moscato (família).
Recomendações de espumantes por faixa de preço.
Salton Series Brut
Aurora Pinto Bandeira Extra Brut
RH Nature Barrica
Manus Nature
(1) Valmarino Churchil Prestige(2) Estrelas do Brasil Nature 2016(3) Champagne Moutaudon
Pizzato Vertigo
Onde Costumo Comprar?
Vinhos e Vinhos
www.vinhosevinhos.com.br

Meu Vinho
www.meuvinho.com,br