Gnocchi di fagioli
Ingredients
240 g di fagioli cannellini già cotti
80 g di farina 0
Un pizzico di sale
Directions
1. Metti i fagioli cannellini nel mixer con un pizzico di sale e frulla fino a ottenere una crema densa e vellutata.
2. Trasferisci la crema in una ciotola, aggiungi la farina e impasta con le mani fino a formare un panetto sodo; se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina alla volta.
3. Dividi l’impasto in filoncini e tagliali a tocchetti. Se vuoi, rigali passando il rigagnocchi o premendo leggermente con una forchetta per dare la classica forma.
4. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata: saranno pronti in 2–3 minuti dal momento in cui vengono a galla.
5. Scolali con una schiumarola e saltali in padella con il condimento che preferisci — io li adoro con un semplice sugo al pomodoro. Impiatta e buon appetito!