Pizza backen mit Holz?🍕🔥Hier sind meine Top-Tipps.👇🏻
Vorbereitung: ✅Brennstoff wählen – Hartholz (z. B. Eiche, Buche, Esche, Obstholz) in kleinen Stücken verwenden. Kein Nadelholz! ✅Holz trocken lagern – Feuchtes Holz erzeugt viel Rauch und wenig Hitze. ✅Zubehör bereitlegen – Hitzebeständige Handschuhe, Infrarot-Thermometer, Pizzaschieber, Turning Peel und Anzünder. ✅Pizzateig & Zutaten vorbereiten – Damit alles bereit ist, wenn der Ofen heiß ist. Anfeuern ✅Luftklappen prüfen – Hinten und oben am Kamin geöffnet lassen, um die Luftzirkulation zu verbessern. ✅Holzstapel aufbauen – Holzstücke im Brennkorb platzieren, mit Anzündholz oder natürlichen Anzündern starten. ✅Langsam aufheizen – Alle 5-10 Minuten Holz nachlegen, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen. ✅Zieltemperatur messen – Stein sollte mindestens 400-450°C haben (mit Infrarot-Thermometer prüfen).
Backen: ✅Feuer konstant halten – Alle paar Minuten ein kleines Holzstück nachlegen, um die Temperatur stabil zu halten. Besonders wichtig für die Oberhitze. ✅Pizza mit Selbstbewusstsein mittig einschießen und beobachten. ✅Pizza drehen – Nach 20-30 Sekunden mit dem Pizzaschieber um 180° drehen. ✅Backzeit beachten – Pizza sollte in 60-90 Sekunden fertig sein.
Welchen Ofen bzw Marke findest du mittlerweile besser? Gozney oder ooni ? Ich hatte früher immer ooni aber der gozney spricht mich mittlerweile mehr an. Hab das Gefühl der ist besser durchdacht und einfach auch besser verarbeitet. Mit der bauchigen Form gibt es auch noch die klassische Wärmezirkulation wie bei einem originalen Holzpizzaofen. Deswegen überleg ich schon lange mir gozney zu kaufen.
13 Comments
Pizza backen mit Holz?🍕🔥Hier sind meine Top-Tipps.👇🏻
Vorbereitung:
✅Brennstoff wählen – Hartholz (z. B. Eiche, Buche, Esche, Obstholz) in kleinen Stücken verwenden. Kein Nadelholz!
✅Holz trocken lagern – Feuchtes Holz erzeugt viel Rauch und wenig Hitze.
✅Zubehör bereitlegen – Hitzebeständige Handschuhe, Infrarot-Thermometer, Pizzaschieber, Turning Peel und Anzünder.
✅Pizzateig & Zutaten vorbereiten – Damit alles bereit ist, wenn der Ofen heiß ist.
Anfeuern
✅Luftklappen prüfen – Hinten und oben am Kamin geöffnet lassen, um die Luftzirkulation zu verbessern.
✅Holzstapel aufbauen – Holzstücke im Brennkorb platzieren, mit Anzündholz oder natürlichen Anzündern starten.
✅Langsam aufheizen – Alle 5-10 Minuten Holz nachlegen, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen.
✅Zieltemperatur messen – Stein sollte mindestens 400-450°C haben (mit Infrarot-Thermometer prüfen).
Backen:
✅Feuer konstant halten – Alle paar Minuten ein kleines Holzstück nachlegen, um die Temperatur stabil zu halten. Besonders wichtig für die Oberhitze.
✅Pizza mit Selbstbewusstsein mittig einschießen und beobachten.
✅Pizza drehen – Nach 20-30 Sekunden mit dem Pizzaschieber um 180° drehen.
✅Backzeit beachten – Pizza sollte in 60-90 Sekunden fertig sein.
Habt ihr noch Fragen? Haut raus.👇🏻
ERSTER!!!!!!!🎉🎉🎉🎉
Gern öfters solche Entspannenden Videos ohne Ton
Welchen Ofen bzw Marke findest du mittlerweile besser?
Gozney oder ooni ?
Ich hatte früher immer ooni aber der gozney spricht mich mittlerweile mehr an.
Hab das Gefühl der ist besser durchdacht und einfach auch besser verarbeitet.
Mit der bauchigen Form gibt es auch noch die klassische Wärmezirkulation wie bei einem originalen Holzpizzaofen.
Deswegen überleg ich schon lange mir gozney zu kaufen.
Was meinst du ?😊
Finde persönlich kalabrische / New York Style pizza besser. Sprich kleinerer Rand, knuspriger dünner Boden. Aber natürlich Geschmackssache.
Mit Holz wird die Pizza immer am geilsten…
Bei mir bekomme ich den Teig immer gar nicht so schön groß wie machst du das?
Er reißt dann bei mir immer
Bitte nicht so aufgesetzte grinsebacken Videos wie von dem französischen Kollegen, der hier offensichtlich als Inspiration hergehalten hat.
Nur ein "Hallohoo" am Anfang und ein "Tschüssi" am Schluss? Kein Slap? 😮
Blinzel zweimal wenn Aliens dich unter Druck setzen 😀
Wow, das nenn ich eine Muster-Pizza😋😋😋 es gibt natürlich viele arten Pizzas zu machen aber das ist die einzig wahre art!!! Respekt💪💪
Great pizza, well done
Nice Job!! Margarita is the best!!👌
Deine Nachbarn bekommen bestimmt viel Pizza geschenkt 😂😂