Search for:
Ciabatta
Dining

Ciabatta

By



Ciabatta with Olives

Ingredients

500 g flour
340g of water
10g of salt
20g of oil
100g sliced olives
5g instant or fresh yeast

Except the olives put the remaining ingredients into the bowl and knead for 5 minutes. Add the sliced olives last, knead for another five minutes and ensure that the olives are mixed with the dough. The dough is quite soft. Transfer the dough to the greased bowl, gather it towards the middle and turn it upside down. Cover the lid. Leave it on the counter to ferment for 40 minutes. Take the fermented dough onto the flour-sprinkled counter and roll it out with your hands until it thickens into a rectangular shape. Cut it to the size you want with a spatula. Sprinkle flour on it. Transfer it to the tray and let it ferment on the tray for 20-30 minutes. Bake in a preheated oven at 200 degrees until the top is nicely browned.

For the sandwich:

Tuna
Mayonnaise
Mustard
Black pepper
Finely chopped pickled cucumber, purple onion, parsley, dill, green onion
Lemon juice

Mix all the ingredients and it’s ready to use.

Zeytinli Ciabatta

Gerekli malzemeler
500 gr un (5 bardak)
340 gr su ( 1 buçuk bardaktan biraz fazla)
10 gr tuz (1 tatlı kaş)
20 g zeytin yağı (2 yk)
100 gr dilimlenmiş zeytin (1 bardak)
(Domates kurusu da yakışıyor isterseniz ekleyebilirsiniz ben ekledim) 5 gr toz ya da yaş maya

Zeytin hariç kalan malzemleri yoğurma kabınıza alın ve 5 dakika yoğurun. En son dilimlenmiş zeytinleri ekleyin beş dakika daha yoğrun ve zeytinlerin hamurla karışmasını sağlayın. Hamur bayağı yumuşak oluyor. Hamuru yağladığınız kaba aktarın ve ortaya doğru toparlayip ters çevirin. 40 dakika mayalanması için tezgahta bekletin. Mayalanan hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve elinizle dikdörtgen şeklinde kalınca açin. Spatula ile istediğiniz büvüklükte kesin .Üzerine un serpin. Tepsiye aktarın, 20-30 dakika tepside de mayalandırın. 200 derecede önceden 1sıtılmış firında üstü güzel kızarana kadar pişirin.

Sandviç için:

Ton balığı
Mayonez
Hardal
Karabiber
Ufak doğranmış salatalık turşusu, mor soğan, maydonoz, dereotu, yeşil soğan
Limon suyu

Malzemeleri karıştırın ve kullanıma hazır

#ciabatta​ #tonbalıklısandviç​ #sandviç​ #olivesciabatta​ #zeytinliciabatta​

20 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Ciabatta with Olives

    Ingredients

    500 g flour
    340g of water
    10g of salt
    20g of oil
    100g sliced olives
    5g instant or fresh yeast

    Except the olives put the remaining ingredients into the bowl and knead for 5 minutes. Add the sliced olives last, knead for another five minutes and ensure that the olives are mixed with the dough. The dough is quite soft. Transfer the dough to the greased bowl, gather it towards the middle and turn it upside down. Cover the lid. Leave it on the counter to ferment for 40 minutes. Take the fermented dough onto the flour-sprinkled counter and roll it out with your hands until it thickens into a rectangular shape. Cut it to the size you want with a spatula. Sprinkle flour on it. Transfer it to the tray and let it ferment on the tray for 20-30 minutes. Bake in a preheated oven at 200 degrees until the top is nicely browned.

    For the sandwich:

    Tuna
    Mayonnaise
    Mustard
    Black pepper
    Finely chopped pickled cucumber, purple onion, parsley, dill, green onion
    Lemon juice

    Mix all the ingredients and it's ready to use.

    Zeytinli Ciabatta

    Gerekli malzemeler
    500 gr un (5 bardak)
    340 gr su ( 1 buçuk bardaktan biraz fazla)
    10 gr tuz (1 tatlı kaş)
    20 g zeytin yağı (2 yk)
    100 gr dilimlenmiş zeytin (1 bardak)
    (Domates kurusu da yakışıyor isterseniz ekleyebilirsiniz ben ekledim) 5 gr toz ya da yaş maya

    Zeytin hariç kalan malzemleri yoğurma kabınıza alın ve 5 dakika yoğurun. En son dilimlenmiş zeytinleri ekleyin beş dakika daha yoğrun ve zeytinlerin hamurla karışmasını sağlayın. Hamur bayağı yumuşak oluyor. Hamuru yağladığınız kaba aktarın ve ortaya doğru toparlayip ters çevirin. 40 dakika mayalanması için tezgahta bekletin. Mayalanan hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve elinizle dikdörtgen şeklinde kalınca açin. Spatula ile istediğiniz büvüklükte kesin .Üzerine un serpin. Tepsiye aktarın, 20-30 dakika tepside de mayalandırın. 200 derecede önceden 1sıtılmış firında üstü güzel kızarana kadar pişirin.

    Sandviç için:

    Ton balığı
    Mayonez
    Hardal
    Karabiber
    Ufak doğranmış salatalık turşusu, mor soğan, maydonoz, dereotu, yeşil soğan
    Limon suyu

    Malzemeleri karıştırın ve kullanıma hazır

    #ciabatta​ #tonbalıklısandviç​ #sandviç​ #olivesciabatta​ #zeytinliciabatta​

Write A Comment