Паста карбонара популярное блюдо итальянской кухни. Спагетти и кусочки сыровяленых свиных щёчек – гуанчиале, с соусом из куриных яиц, сыра пармезан, соли и свежемолотого черного перца. Нередко гуанчиале заменяется свиной грудинкой, желательно не копченой, в Италии она называется панче́тта. Но основной добавкой, придающей неповторимый вкус пасте карбонара, остаётся соус. Для приготовления соуса карбонара нужно знать несколько секретов. Во-первых, до полной готовности соус карбонара доводится от тепла только что сваренной горячей пасты. Во-вторых, в классическом рецепте соус готовится без сливок и в основном с желтками, сливки стали добавлять позже и уже в других странах. В третьих – это чеснок, его добавляют в умеренных количествах, а в некоторых районах Италии не добавляют совсем. Теперь и у вас есть возможность приготовить настоящую, традиционную пасту карбонара. Приятного аппетита!
__________________________________________________________________
Подробные рецепты и ингредиенты:
Паста карбонара –
Ингредиенты:
* Спагетти – 400 гр.
* Грудинка варено-копчёная – 200 гр.
* Яйцо куриное – 4 шт. ( 3 желтка и 1 яйцо)
* Сыр пармезан – 75 гр.
* Масло сливочное – 2 ст.ложки
* Масло оливковое – 1 ст.ложка
* Чеснок – 2 зубчика
* Соль и черный перец по вкусу
______________________
Подпишитесь на канал Всегда Вкусно! –
Ставьте лайки, делитесь с друзьями и комментируйте. Каждый день самые новые видео рецепты.
_________________________________________________________________
Сайт Всегда Вкусно! –
__________________________________________________________________
Всегда Вкусно! в социальных сетях:
Facebook –
Instagram –
Telegram –
Вконтакте –
Одноклассники –