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SO machst DU zuhause bessere BOLOGNESE als im Restaurant!
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SO machst DU zuhause bessere BOLOGNESE als im Restaurant!

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► https://youtu.be/GBrbsbQZ7jk

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In diesem YouTube-Video zeigt euch Pizzabäcker Luigi aus Neapel, wie ihr zuhause eine Bolognese kocht, die besser ist als in den meisten Restaurants. Mit einfachen, aber entscheidenden Tipps bringt er euch das Geheimnis der perfekten Ragù alla Bolognese näher – authentisch, aromatisch und voller Geschmack.

📌 Was euch erwartet:
✔️ Die besten Zutaten für eine echte italienische Bolognese
✔️ Der richtige Fleisch-Mix für maximale Tiefe und Aroma
✔️ Langsame Zubereitung für den perfekten Geschmack
✔️ Geheime Tipps & Tricks direkt aus Italien

Mit diesem Rezept bringt ihr das echte Italien auf den Teller! Jetzt Video anschauen, nachkochen und genießen! 🇮🇹🔥

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► Rezept “Bolognese”:

*Meine Nudelmaschine: https://amzn.to/4g8MNQs

1,5 kg farschierte je 500gr von
Schweine
Rind
Und Kalb
3 mittelgroße Zwiebeln
8 kleine Karotten (wie in Video)
5-6 Sellerie Stange
8 pelati Dose
250 ml Rotwein 🍷
Oliven Öl
Parmigiano Salz
Nudel 500gr farina 🌾
5 große Ei (6 klein)

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► office@pizzaiolo-luigi.com

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30 Comments

  4. @lethPointer

    Genau so mache ich meine Bolognese. Auch keine Milch aber ein bisschen Tomatenmark. Mittlerweile auch öfter vegan und dafür mit mehr frischen Kräutern – und es ist auch sehr gut. Hab das Rezept damals bei Gennaro Contaldo gesehen und nachgekocht und danach viele Leute damit glücklich gemacht. Glaube der einzige Unterschied ist dass Gennaro noch Pancetta und mehr Kräuter benutzt. Hab ich aber auch schon weggelassen und es war auch umwerfend. Ich werfe meine Gabel für dich Luigi.

  5. @massimor.5305

    Caro Luigi, io il ugo alla bolognese lo faccio quasi esattamente come te. Uniche differenze: un cucchiaio di concentrato e senza il basilico.😅. E la mia "Nudelmaschine" ha 25 anni di vita e va ancora da Dio. Vai avanti cosi', vhe sei fortissimo. Viele Grüße aus Berlin, Massimo

  7. @pixelselektor0892

    Wie immer tolles Rezept! Direkt nachgekocht!

    Du zeigst genau was wichtig ist – Das Einfachste ist das Beste. So hat auch schon die Nonna gekocht!

  8. @dorotheawiese5338

    Hallo Luigi,
    wir machen die Bolognese genauso…..oder ist das Sugo….weil das so schön eingekocht ist…egal, die Nudeln machen wir aber nicht selber, nehmen die von De Cecco, hoffen das ist auch ok. Aber schmeckt immer super lecker und macht immer Spass dss zu kochen, liebe Grüsse Doro aus Flensburg👍😍

  9. @guenthergrun8545

    Ich mache meine Bolognese fast genauso. Ich schneide mein Gemüse aber etwas feiner. Außerdem kommt bei mir ca. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit noch eine Tasse Milch mit rein. Pasta würde ich auch gerne selber machen. Aber meine Frau verträgt leider kein Gluten und mit dem glutenfreien Mehl habe ich es bisher nicht hingekriegt.

  11. @herrk.8612

    …um das mit dem Tomatenmark und der Milch aufzuschlüsseln…. das Tomatenmark ist in gewisser Weise "sauer"… die Milch ersetzt ZUCKER, welches man dem Tomatenmark zusetzt, damit es nicht mehr so sauer ist… also verwendet ihr Tomatenmark um dieses anzurösten ist die gesunde Alternative die Milch… Luigi verwendet bei de Komponenten nicht, in sofern ist es legitim auch keine Milch zu verwenden….

  13. @buxi143

    Ohhhh jaaaa Ragazzo Luigi und Ragazzo Kolle wäre meraviglioso 👌❤, da kannst ihn mal zeigen, wo der Frosch 🐸 die Locken hat .

  19. @M-A2409

    Weil meine Freundin krank ist habe ich ihr deine Bolognese gekocht. Eigentlich hatte sie keinen Appetit, aber nachdem sie probiert hat hat sie nicht nur den Teller gegessen, ihr ging es auch direkt besser. Kannst dich ab sofort Medico Luigi nennen 😂👍

  27. @TheMcdatz

    Ciao Ragazzi und Grüsse aus Vorarlberg 😉 Habe des Bolognese Rezept und dein Pizza Rezept mit zur Schwiegermutti in die Steiermark gebracht. Jetz bin ich Schwiegermuttis Liebling 🙂 Die ham noch nie so gutes Essen gehabt und als Nachtisch gabs dein Tiramisu.. eh logisch, oder? Auch die anderen Gerichte san der Wahnsinn.. Weiter so! Und Bitte, mehr italienische Geschichten rund ums Essen !!!! Gruss an Mario, Lukas und natürlich an Dich Luigi von Mir, meiner Freundin, den Kids und da Familie !! Und wer nix glaubt.. rufst an in da Steiermark… 🙂

  28. @bassaidai2436

    Das ist für mich italienische Küche. Wenige Grundzutaten, Zeit und Liebe/Passion. Mir ist das völlig unklar, wer das ganze Fertigfutter aus dem Supermarkt kauft. Danke für Deine tollen Videos.

  29. @thomasludwig6942

    Mein lieber bin 43 alt habe wirklich noch nie was bei you tube kommentiert aber jetzt musste ich einfach mega rezepte bzw. Einfach und lecker danke dir und weiter so 🎉🎉🎉🎉

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