Vini del Veneto
Valpolicella Superiore: Un Gioiello del Veneto
Il Valpolicella Superiore è un vino rosso DOC del Veneto, prodotto esclusivamente nella Valpolicella, in provincia di Verona. Questo vino, apprezzato in tutto il mondo, è il risultato di un’antica tradizione vitivinicola e di un territorio unico.
Caratteristiche distintive
Uve: Principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella, vitigni autoctoni che conferiscono al vino struttura, eleganza e aromaticità.
Affinamento: Un periodo di affinamento in legno, solitamente in botti di rovere, contribuisce a rendere il Valpolicella Superiore più complesso e strutturato.
Sapore: Gusto pieno, con note di frutta rossa matura, spezie e talvolta sentori di cioccolato e tabacco.
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti robusti.
Il processo produttivo
La produzione del Valpolicella Superiore prevede una fase particolare: l’appassimento delle uve. Le uve vengono appese in fruttai per alcuni mesi, perdendo acqua e concentrando zuccheri e aromi. Questo processo conferisce al vino una maggiore complessità e struttura.
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