Du liebst Fondue und suchst nach einem Rezept, das deine Geschmacksknospen verzaubert? Dann bleib dran, denn heute machen wir ein unwiderstehliches Pilz-Speck-Fondue! Mit aromatischen Pilzen, knusprigem Speck und einer köstlichen Mischung aus Gruyère, Freiburger Vacherin und Tilsiter wird dieses Gericht zur perfekten Kombination aus Tradition und Genuss!🥓🍄Hole dir den Herbst auf den Teller und mach es dir gemütlich – abonniere jetzt unseren Kanal und lass uns gemeinsam schlemmen!
ZUTATEN
– 200 g gemischte Pilze (z.b. Champignons, Austernpilze, Eierschwämme etc. halbiert)
– 4 Schalotten, in Spalten geschnitten
– 2 Zweige Rosmarin, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen
– 50 g Speck in Würfeln geschnitten
– 4 dl Weisswein
– 200 g Freiburger Vacherin AOP
– 400 g Gruyère AOP
– 200 g Tilsiter
– Pfeffer
– Muskatnuss
– Cayennepfefefer
– 3-4 TL Maisstärke
– je nach Geschmack etwas Kirsch
ZUBEREITUNG
Pilze, Schalotten, Speck und Rosmarin in der Bratpfanne knusprig braten. Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Den Käse, Maisstärke und Wein mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Kirsch und Pilz-Schalotten-Speck-Mischung beigeben, Fondue würzen und auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten. Nicht mehr weiterkochen!
Das Rechaud: https://kisag.ch/23502-00-rechaud-laax?number=23502-00
Das Caquelon: https://kisag.ch/25106-00-fondue-caquelon-adelboden
Die Fonduegabeln: https://kisag.ch/25002-00-2in1-fonduegabeln-wood
Das Schneid-/Servierbrett: https://kisag.ch/35303-00-artisan-cutting-board-m
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