Gnocchi, Pasta, Wood Oven Pizza, Dessert! Come Make Them All With Celebrity Chef Vincenzo Grisolia!

Hi Guys!
How lucky are we that we have an amazing celebrity chef right here in Santa Domenica Talao! And how lucky are we that he took a day out of his busy schedule to spend it teaching us to cook.
This was a day filled with Calabrese tradition, love and the joy of making amazing dishes with fresh and simple ingredients. We had such a great time and the food was amazing.
Join us at Vigreen Trattoria Rurale in Santa Domenica Talao for a lesson in all the things that make life wonderful!

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#Italy #Italian #movetoitaly #virtualpropertytours #vincenzogrisolia #vigreen #vigri #italiancooking #italianfood

Hi with super TR Hey we are at
Restaurant V Green in Santa domica with
Celebrity chef vino gr and he has a Line
up for us today We’re going to learn to
cook all his Beautiful dishes there and
we’re going to eat them Which is the
best Part and I hope he had that cake
that he had Last Time because Oh it was
Amazing so come with us We’re going to
Teach you how to
cook Okay We are all set We’re sitting
down and look he put These under wraps
but I pe
cake cake and coffee and then I think
He’s going to give Us A Whole chat about
the lesson and we’re going to Get
started How Awesome We Just got an
explanation of these cakes This is
Butter Where’s My Finger there It is
Butter and honey and this is chocolate
eggs and olive Oil I’m really excited
about trying that this is really nice
This is just a little bit chocol this
One I’m going to try It’s
hyy quando il costo
finisce Chef and
Francesco Spiega ancora una volta Lui è
Francesco che fa tutto praticamente
ortolano cameriere lavapiatti auto cuoco
e che fai cuoco fatto cuoco Eh ho fatto
il cuoco Ah ok solo che c’è un difetto
non mi
ascolta stardo Ok è molto buono molto
buono grazie mille e per il momento vi
mettete di là ok e vi presento la mia
assistente collaboratrice Carmela
Carmela Carmela ciao ciao io e Carmela
Lavoriamo insieme
quindi lei è un braccio
destro sta facendo i fusilli che dopo
farete voi ah un poco per portarci
Allora quando si inizia a cucinare
perché abbiamo degli ospiti che vengono
a casa dobbiamo fare un
[Musica]
menù La prima cosa che dobbiamo fare
qual è basta No no dobbiamo fare il
dolce dolce perché il dolce ha bisogno
di stare di
riposare quindi come in un
ristorante che si risp si inizia dal
dolce per poi fare tutte le altre cose
man mano di tempo e di importanza bene
Allora prepariamo il semifreddo al cedro
Uh ok Gli ingredienti sono semplici uova
zucchero
panna sciroppo a
cedo perché fuori abbiamo il forno a
legna e poi lo inforniamo e mangeremo il
pane fresco che abbiamo fatto
questo fatto ieri
sera ho messo il lievito 3 ti di
Farina semola dopp
Zer e Farina
crusca poi facciamo l’impasto ve lo
faccio vedere ok ho messo un po’ di
zucchero Coco per attivare il processo e
lievito di birra
pasta
biga lievit di sì preparato
ieri Ok We’re going in for a sheer we
have some sausages and some Pieces
of
ino abbiamo lavorato n questo è semplice
senza Car Oh
[Musica]
Tom quando si fa il pane
pane tipico fatto in casa si fa anche la
pizza facciamo la pizza come la facevamo
una volta con pomodoro origano e olio
semplice con l’impasto del
panne noi poi possiamo mettere un poco
di olive nere oppure se mettiamo un po’
di salsiccia un po’ di peperoncino
tipico
adesso facciamo il
rimpasto questo qui non è stato proprio
toccato Quindi io faccio il rimpasto e
lo lasciamo lievitare ancora aggiungiamo
un po’ di farina
[Musica]
[Applauso]
ok e facciamo la
pizza poi faremo il pane questo impasto
io non l’ho proprio toccato l’ho fatto
l’ho lavorato e l’ho lasciato qui per
tutta la
notte adesso bisogna fare la seconda
lavorazione
Oh
my solo pomodoro No
[Musica]
quella non c’è non c’è cip
cipolla questo allora
ok origano oregano Tomato some
inook So Good
Smells Look
look
Ok work
have it Rais more depending on the
temperature and How much you want want
to Rise You can have it warmer coer We
it to r a lot It’s 16 de C that left it
and it looks like he got a good
Rise this looks So Good To Put the pizza
in the
[Musica]
Oven I don’t want to get in the way of
the
AR Pat You’re up sure Allora qui abbiamo
la
farina lavorate un poco la farina
Così noi con le
mani Dobbiamo capire cosa
facciamo perché qui non abbiamo una
ricetta che noi possiamo seguire alla
perfezione se abbiamo bisogno di più
farine dobbiamo mettere più farine
abbiamo bisog di acqua dobbiamo mettere
più acqua ok Tutto sta nelle mani nel
testi negli
occhi se noi vediamo che questo è molto
morbido e lo mettiamo qua questo fra 10
minuti arriva così oh
wowe Allora che cosa vogliamo
fare più farina Ah no ma dico che cosa
vogliamo fare questo
impasto così è pronto io lo metto dentro
e mi viene un pane subito pronto Ah ok
perché alza che c’è lievito perché
questo è vivo
Alive questo si sta muovendo questo qua
Adesso è già cambiato profumo Tu ricordi
il profumo di
prima cambiato tanto perché l’acidità è
volata ok E poi lo lasciamo riposare
ancora così OG fa il suo
[Musica]
[Musica]
panetto e quanti
minuti abbiamo lasciato
forse 15 minuti
[Musica]
morbido perché abbiamo fatto un impasto
morbido no dipende quello che
vogliamo molto
sempli poss
io ho messo anche olio al
peperoncino volter un po di olio
[Musica]
pcin oggi vi faremo
mangiare PR
Signore io adoro
[Musica]
Allora qui abbiamo messo
il
zucch
limone G Zu 300 g di zucchero sei
uova 1 l di panna Qua stiamo utilizzando
una panna
vegetale Però possiamo utilizzare anche
una panna di origine animale
Ah quello che
[Musica]
vogliamo questa
panna facciamo montare
Ok allora le uova devono essere a
temperatura ambiente
Ah Diciamo che è
meglio la pagna deve essere
fretta poi abbiamo questi stangi
Questa è la base
del uova zucchero e
panna Egg Sugar and WH Cream e quanti
minuti erano 10 minuti daare per la
panna No la panna quando si monta si
vede se è
pronta Allora adesso qui abbiamo la base
del semif
the of cosa voglio
fare
CRO voglio fare cedro metto cedro voglio
fare cioccolato metto cioccolato voglio
fare fragola metto
fragola Voglio fare caffè metto caffè Ah
ok la
base poi sempre così sempre così Sì
Folding
Folding non così
[Musica]
no sempre
così in inglese si
[Musica]
chiama Bisogna vedere la consistenza
vedete Sì sì sì
okami Se è troppo liquido non va
bene perché poi quando lo mettiamo n
battitore di temperatura si
cristallizza l’acqua quando si vaes non
è buono non è buono deve essere morbido
essere crema cremoso Perfetto Sì ok
Questo sembra
buono però dopo dobbiamo
vedere adesso io metto sciroppo di C
[Musica]
se voglio fare fragola metto sciroppo di
fragola se voglio fare caffè metto
sciroppo di caffè Lizia metto liqu
metto metto solitamente
10%
10% ma non di questo 10%
è
troppo metto un 10% sulla panna oh 10%
the whi
Cream So we would had to look at How
Wham
Used non troppo molto forte Sì dopo
diventa forte e poi
Beautiful e poi facciamo questo vedete
e prende la forma della stampa Sì ok ok
tak Sì
S pigli una cosa una spianatoia di
quella là che abbiamo usato quella per
la
pizza a togliere questo
12 ore Questo è un dolce simpatico
perché
Perché quando tu hai questi qua a casa
dentro il congelatore arriva una persona
ti viene a trovare tu non hai d s C’hai
sempre P sì sì sì sì
[Musica]
[Musica]
metter l’uovo adesso fai pure
Okay I love a Parade The Parade
[Musica]
look How
Beautiful
Perfect
it that’s beauti That’s One theic think
That’s my K there that yours we going to
try
yours Another
Des That’s
Pretty ni
fusilli è una una pasta tipica calabrese
proprio della Calab
200 farina 100 di acqua Ok ok un filo di
farina mezzo Lito di acqua Ok ok allora
la farina è doppio doppio Ah ok Ok
capisco bene grazie Ah guarda e questa
asciuga Poi fai così e Ok dai
For The
pot I bought one of Those I’ve never
Used
it you now I can
[Musica]
makey She’s telling me I’m doing it all
Wrong so Quick do it
[Musica]
Dev R rifare
[Musica]
allora
così piano
piano è
[Musica]
così
ok Mi fai rascati però e tu no con la
forchetta gli ho fatta però forcha io li
farei così classico Classic perché ho
fatto lo gnocco morbido capito Questo è
bellissimo No no no non facciamo così
facciamolo così guarda
così senza fa
niente Io vorrei sapere Oh quando
facciamo i gnocchi
Sì no non
[Musica]
[Musica]
E
comunque Pat
[Musica]
voglio
te te
[Musica]
nessuno in the CR
Bed voglio
te Oh te ho nessuno
[Musica]
EAN
Oh
[Musica]
Perfection
babyy
Kitty look How cute is so pretty Allora
pane Sì
Oh Yeah that’s beautiful
beautiful Ash on the What makes it good
yeah Oh Yummy not good night good
night It
is this is the bed This is elto
Peril on One
That’s beautiful
[Musica]
beautiful
Beau Okay Spring
Time Prim So What he did was he had some
some spinach and it with olive Oil and
Yummy Things and then he had that what
we Saw earlier Which was the Peas and
the flowers and the fenel and These Are
thei that We Just Made I got to try that
looks like Spin
spinach
yeah a Bean It’s a
be oh my
goodness oh my
[Musica]
Go Oh my gosh So
Good it has a little bit of bitterness
to it Which is so So Good like the Are
Little sweet and the spinach is a little
Tiny bit
Oh How
are a good
J Some in is my
Bad So Good Look
at Allora facciamo una cosa prima
facciamo small e poi se vogliamo ancora
facciamo Big Ok ok We can always have
more
later These Are these Beautiful fusili
that We Made earlier today
I didn’t make any of except one B One
but you guys did a great J on
the and that was in the freezer for How
long an hour hour hour Oh it looks
amazing and this is Candy ched on the
Top little bit of powdered Sugar looks
like you have to eat all ja