Pasta is an icon of Italian cuisine and a popular staple worldwide. There are two main variants, namely dried and fresh pasta. Dried pasta is typically a commercial product, while fresh pasta is handcrafted. Pasta can be made with different types of flour, including wheat flour, rice flour, or legume-based flour. The flour is combined with water, salt, and eggs, then kneaded, and made into various shapes or thickness. Some notable pasta types include orecchiette, which resemble tiny ears, agnolotti, which is usually stuffed with roasted meat or vegetables, and the versatile spaghetti, which can be paired with different sauces or sautéed in olive oil.
Makarna, İtalyan mutfağının bir simgesi ve dünya çapında popüler bir yiyecektir. Kurutulmuş ve taze makarna olmak üzere iki ana çeşidi vardır. Kuru makarna tipik olarak ticari bir üründür, taze makarna ise el işçiliğidir. Makarna, buğday unu, pirinç unu veya baklagil bazlı un dahil olmak üzere farklı tipte unlarla yapılabilir. Un, su, tuz ve yumurta birleştirilir, daha sonra yoğrulur ve ortaya çıkan hamur çeşitli şekillerde veya kalınlıklarda kesilir. Bazı önemli makarna türleri olarak, küçük kulaklara benzeyen orecchiette, genellikle kavrulmuş et veya sebze ile doldurulmuş agnolotti ve farklı soslarla eşleştirilebilen veya zeytinyağında sote edilen çok yönlü spagetti sayılabilir.