Gnocchetti sardi fatti a mano !!!!
Un tipo di pasta della tradizione sarda .Sono facilissimi da fare e servono solo due ingredienti : farina di semola rimacinata e acqua tiepida .Questo tipo di pasta prende nomi diversi a seconda delle varie parti dell’isola .Dal sud al centro della Sardegna si chiamano “MALLOREDDUS” mentre invece al nord ( nella parte della Gallura) si chiamano “CHIUSONI”.Per la sua forma e la sua densita’ della farina che si usa e’ un tipo di pasta che si adatta molto bene a qualsiasi tipo di sugo ma il piu’ usato e’ il sugo con la salsiccia.
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TI SERVE :
400 g Farina di semola rimacinata ( si possono fare con altri tipi di farina)
250 ml di acqua tiepida .
la piccola tavoletta per fare la forma, si puo’ acquistare anche su amazon ,oppure si puo’ usare la grattugia formaggio oppure anche solo i rebbi di una forchetta da cucina.
Per il sugo :
500 g di salsiccia
aglio,sale e peperoncino
500 ml di passata di pomodoro
Cucinare a fuoco basso per almeno un’ora .
Si puo’ condire la pasta con il pecorino grattugiato .
Handmade Sardinian dumplings !!!!
A type of pasta from the Sardinian tradition. They are very easy to make and only need two ingredients: re-milled semolina flour and warm water. This type of pasta takes different names according to the various parts of the island. From the south to the center of Sardinia they are called “MALLOREDDUS” while in the north (in the part of Gallura) they are called “CHIUSONI”. Due to the shape and density of the flour used, it is a type of pasta that adapts very well to any type of sauce but the most used is the sauce with sausage.
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YOU NEED :
2 cups Re milled semolina flour (can be made with other types of flour)
1 cup of warm water.
the small gnocchi board to make the shape, you can buy from amazon, or you can use the cheese grater or even just the prongs of a kitchen fork.
For the sauce:
500 g of sausage
garlic, salt and chili pepper
500 ml of tomato sauce
Cook over low heat for at least an hour.
You can season the pasta with grated pecorino cheese
. Albóndigas sardas hechas a mano !!!!
Un tipo de pasta de la tradición sarda. Son muy fáciles de hacer y solo necesitan dos ingredientes: harina de sémola molida y agua tibia. Este tipo de pasta toma diferentes nombres según las distintas partes de la isla. Del sur al en el centro de Cerdeña se les llama “MALLOREDDUS” mientras que en el norte (en la parte de Gallura) se les llama “CHIUSONI”.Por su forma y densidad de la harina utilizada es un tipo de pasta que se adapta muy bien a cualquier tipo de salsa pero la más utilizada es la salsa con chorizo.
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NECESITAS :
400 g Harina de sémola remolinada (se puede hacer con otros tipos de harina)
250 ml de agua tibia.
la tableta pequeña para hacer la forma, también la puedes comprar en amazon, o puedes usar el rallador de queso o incluso solo las puntas de un tenedor de cocina.
Para la salsa:
500 g de salchicha
ajo, sal y chile
500 ml de salsa de tomate
Cocine a fuego lento durante al menos una hora.
Puedes condimentar la pasta con pecorino rallado.