Ingredienti:
Per le chips
(LE LACRIME DI IPPOCRATE)
100gr capelli d’angelo n”70 #pastabrundu
200gr formaggio fresco
500gr brodo vegetale
1gr spirulina
1gr moringa
20gr semi di girasole
10gr olive taggiasche
Cipolla e olio evo
Per il condimento
Code di gamberi freschi e la sua bisque
Chips al nero di seppia e di pasta
Mango
Caviale di moringa
Alga wakame
Coulisse di pera al vermentino
Wasabi alleggerito in riduzione
Salsa al cacao amaro
Riduzione di aceto d’arancia rossa
Maionese leggera di polpo
Petali di mentuccia
Infuso di te verde e zenzero fresco
@duebuongustaiincucina
Bye #antonioildottore