Questi ravioli fatti in casa, a forma di mezzaluna, hanno un ripieno cremoso e saporito di ricotta e pecorino, avvolto da una sottile sfoglia di pasta fresca all’uovo. Un primo ricco e gustoso adatto ad ogni occasione.
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INGREDIENTI: per circa 35 ravioli
Per la pasta all’uovo:
100g di farina di semola rimacinata
100g di farina 0
2 uova grandi
Per il ripieno:
250g di ricotta vaccina
80g di Pecorino Romano
2 tuorli
pepe nero q.b.
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