www.settime2588.com
www.facebook.com/settime2588
instagram: settime2588
www.twitter.com/settime2588
Italy Street Food Party in Collegno, near Turin ( Italy )
#streetfood #italystreetfood #food #italyfood
#foodporn #italia #italy #streetfoodfestival
#grill #grilling #pork #porkmeat #skewers
#cheese #meltedcheese #bombetta #puglia
#apulia #apuliafood #apuliabestfood
Bombette are prepared with selected slices of pork capocollo (coppa); the slices of meat are placed on a cutting board and usually stuffed with Apulian canestrato cheese, salt and pepper, then rolled up and closed manually until creating a real “bundle”, sometimes parsley is added. The rolls thus obtained can be cooked on the grill or even in the oven
In Italian Bombette can be literally translated to “bombs”.
The name refers to the rounded shape and small size of these rolls, as well as to their filling which creates a real “explosion” of flavour.
Le bombette sono degli involtini di carne di dimensioni piccole (3–5 cm), preparati con fettine di capocollo (coppa di maiale) ripiene di tocchetti di formaggio canestrato pugliese, sale, pepe ed in alcuni casi prezzemolo.
Il nome fa evidentemente riferimento alla forma arrotondata e alle piccole dimensioni di questi involtini, nonché al loro ripieno che genera una vera e propria “esplosione” di sapore
Usualmente cotti sulla griglia o molto più tradizionalmente nei fornelli delle macellerie, come cibo di strada sono servite in coni alimentari, quasi sempre accompagnate da una fetta di pane locale.
Tradizionalmente diffusa in tutta la Puglia e preparati in tutto il territorio della Valle d’Itria (in particolare Martina Franca, Cisternino e Locorotondo), sono diffuse in gran parte delle province di Taranto e Brindisi con ricette variabili da località a località.