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INGREDIENTS
१२ स्पेगेटी
1 चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
3/4 ग. भारी क्रीम
3/4 ग. कम सोडियम चिकन शोरबा
3/4 ग. कटा हुआ इतालवी पनीर मिश्रण
कोषर नमक
काली मिर्च पाउडर
2 बड़ी चम्मच। ताजा कटा हुआ चिव्स, गार्निश के लिए
Instruction
नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में, स्पेगेटी को अल डेंटे तक पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छान लें, 1 कप पास्ता पानी आरक्षित करें।
इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, तेल गरम करें। लहसुन डालें और सुगंधित होने तक पकाएँ, १ मिनट, फिर भारी क्रीम, शोरबा और १/२ कप आरक्षित पास्ता पानी डालें। पकी हुई स्पेगेटी डालें और तब तक टॉस करें जब तक नूडल्स पूरी तरह से लेपित न हो जाएँ और तरल उबलने लगे।
गर्मी से निकालें और पनीर में हलचल करें। लगातार टॉस करें, और पास्ता पानी डालें जब तक कि सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। परोसने से पहले नमक और काली मिर्च डालें और चिव्स से सजाएँ।
INGREDEINTS
12 spaghetti
1 tbsp. extra-virgin olive oil
3 cloves garlic, minced
3/4 c. heavy cream
3/4 c. low-sodium chicken broth
3/4 c. shredded Italian cheese blend
Kosher salt
Freshly ground black pepper
2 tbsp. freshly chopped chives, for garnish
INSTRUCTION
In a large pot of salted boiling water, cook spaghetti according to package directions until al dente. Drain, reserving 1 cup pasta water.
Meanwhile, in a large skillet over medium heat, heat oil. Add garlic and cook until fragrant, 1 minute, then add heavy cream, broth, and 1/2 cup of reserved pasta water. Add cooked spaghetti and toss until noodles are fully coated and liquid is simmering.
Remove from heat and stir in cheese. Toss constantly, adding more pasta water until sauce reaches desired consistency. Season with salt and pepper and garnish with chives before serving.
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