Rapini con Salchichas Italiana
Ingredientes:
• 1 manojo -rapini (limpias y blanchiado)
• 2 salchichas Italiana
• ½ cebolla – amarilla, juliana
• ½ – pimiento/Ají rojo, juliana
• 1 diente – ajo, picado
• 2 cucharadas – aceite de oliva
• ½ taza – vino blanco
• 2 cucharadas – perejil, picado
• ¼ cucharada – pimenta roja, triturada
• 1 pisca – oregano molido
• Sal y pimenta al gusto
Preparación:
• En una olla caliente, agregue el aceite y salchichas. Cocine completamente hasta que estén doradas.
• Remover las salchichas y cortar en rebanadas.
• Agregue la cebolla, el ajo y la pimienta roja a la olla. Cocine por 3 minutos.
• Regrese la salchichas a la olla y agregue el vino y cocine por 3 minutos.
• Agregue los grelos y mitad del perejil. Cocine por 3 minutes.
• Distrutar.
Broccoli rabe with Italian Sausage
Ingredients:
• 2 Rapini heads, rinsed and blanched
• 2 Italian sausages
• ½ yellow onion, Julian
• ½ red pepper, julien
• 1 clove – garlic, chopped
• 2 tbsps – olive oil
• ½ cup – white wine
• 2 tbsps – parsley, chopped
• ¼ tbsps – red pepper, crushed
• Salt and pepper to taste
Preparation:
• In a hot pan, add oil and sausages. Cook until golden.
• Remove the sausages and cut into slices.
• Add the onion, garlic and red pepper to the pot. Cook for 3 minutes.
• Return the sausages to the pot and add the wine. Cook for 3 minutes.
• Add the rapini and ½ of the parsley. Cook for 3 minutes.
• Enjoy.