Supplì al telefono
Il supplì è una pietanza rustica tipica della cucina romana. Si tratta di una sorta di polpetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso cotto in un sugo di carne e con un cuore filante di mozzarella.
Ingredienti:
-2 carote;
-1 costa di sedano;
-1 cipolla piccola;
-300 g di macinato di manzo;
-300 g di macinato di vitella;
-mezzo bicchiere di vino bianco;
-sale q.b.;
-600 ml di passata di pomodoro;
-parmigiano a piacere;
-1 dado vegetale;
-mozzarella per pizza;
-pangrattato q.b.;
-3/4 uova;
-farina q.b.;
-700 g di riso arborio;
-olio extravergine di oliva;
-olio per friggere;
Supplì on the phone
Supplì is a rustic dish typical of Roman cuisine. It is a sort of elongated cylindrical shaped meatball, prepared with rice cooked in a meat sauce and with a stringy mozzarella heart.
Ingredients:
-2 carrots;
-1 stick of celery;
-1 small onion;
-300 g of ground beef;
-300 g of minced veal;
– half a glass of white wine;
-salt to taste;
-600 ml of tomato sauce;
-parmesan to taste;
-1 vegetable nut;
-mozzarella for pizza;
-breadcrumbs to taste;
-3/4 eggs;
-flour to taste;
-700 g of arborio rice;
-extra virgin olive oil;
-fry oil;
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