Cosa significa l’espressione “food safety”? La necessità di disporre di alimenti sani, che non arrechino danni al nostro organismo ma che soprattutto seguano delle norme che tutelano la nostra salute dagli eventuali rischi che il viaggio che il cibo fa in tutta la filiera può comportare.
In una Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare che arriva nel periodo di emergenza sanitaria attuale, come possiamo garantirla per salvaguardare la salute umana e del Pianeta?
Ne parliamo nella Italian session di Food is a Conversation on Food Safety, moderata da Francesco Castellana e con la partecipazione di:
– Simone Gozzi, Responsabile Sistemi Integrati e Nutrizione di Camst Group
– Federico Caruso, avvocato specializzato in proprietá industriale e diritto alimentare presso Sib Lex
– Marco Pari, Co-founder di Neurality
– Marco Vitale, CEO di Foodchain
